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主题:再小的行业,做到极致,也不简单,看了西餐厅Casita 感悟良多。

帅哥哟,离线,有人找我吗?
张越峰
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等级:初级E友 帖子:240 积分:1295 注册:2011/7/27 15:31:00
再小的行业,做到极致,也不简单,看了西餐厅Casita 感悟良多。  发帖心情 发表于:2020/4/6 22:05:00 [只看该作者]




日本的西餐厅Casita,客人到店时,服务员会提前在门口迎接,能精确的叫出你的名字,以及上次光顾的时间。

离开时,服务员亲自为你更衣。

打开餐巾时,会看到上面绣着自己的名字。

天气变冷后,Casita的店员会准备很多暖宝宝,悄悄放到女顾客口袋。

客人求婚,一堆服务员在楼下举着牌,上面写着:永远幸福…

客人的车都开出去老远了,服务员们依然保持微笑送别的姿势。

日本的“寿司之神”更精进。

学徒在睡觉时,都带着手套,只是为了保护做寿司的双手。

给每条章鱼至少按摩40分钟,为了让米饭的温度和人体温度一样,必须用扇子扇风来降温。

学徒刚来店里,要先学习拧毛巾,反反复复,年复一年,这样才有可能使用刀和料理鱼,再过10年后,方可开始煎蛋。

一名学徒,用10年时间完成基础训练,终于够资格煎蛋了,却发现自己似乎永远无法达到师傅们的标准。于是又花了 4 个月,经历 200 多个失败品后终于做出了第一个合格的成品。当小野二郎说“这才是应该有的样子”,这名学徒高兴的哭了。

极致、专注、注重细节、完美主义,向来被群众推崇。

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