竹鼠肉质细嫩精瘦，肉味鲜美，属于低脂肪高蛋白质的肉类，富含钙、磷、维生素E和维生素B以及人体必需的多种氨基酸，具有丰富的营养价值。竹鼠肉具有增强肝功能、抗衰老等作用，是天然美容和强身佳品，也是目前许多高级宾馆的时新佳肴。竹鼠的各组织器官具有较高的药用价值，肉、血、胆、油（脂）和牙齿等均可入药，对健身和防治疾病具有良好的作用。肉有益气壮阳、解毒益气、养阴除热、治痨疾、止消渴、益肺化痰等功效。血对治疗哮喘有奇特功效。胆可明目，治疗眼疾和耳聋，提神健脑。牙齿研磨成粉冲水能治蚊虫叮咬，消肿止痛。油（脂）能解毒排脓、生肌止痛，并外治水火烫伤和无名肿痛。睾丸焙干加冰片冲水饮服，可治高烧不退和呕吐。