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---- 猪筋 (https://bbs.eoof.net:443/dispbbs.asp?boardid=2&id=282798)
-- 发布时间：2009/10/17 9:02:00
-- 猪筋
猪筋 介绍:
干的猪筋一般是猪蹄筋，需要先发制才能做菜，不然炖很久都是硬硬的，所以有一点麻烦
1 猪蹄筋一般是用油发。大火热锅下油烧一两分钟，把锅端开下蹄筋，然后再放回灶上，中小火炸成金黄色（这个时候蹄筋会膨胀变大），滤油冷却，然后用清水浸泡3个小时左右，洗干净油腻，就可以做菜了