黄豆《泉州本地》 介绍:

     简介　　栽培大豆学名为Giycine max(L)Merrill，别名：毛豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。起源于中国，这是世界各国学者所公认的。Herbert在《美国大百科全书》中指出：“中国古文献

认为，在有文献记载以前，大豆便因营养值高而被广泛地栽培。同时在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物”。Cuzin在《苏联大百科全书》“大豆”条目中写道：“栽培大豆起源于中国，中国在5000年前就开始栽培植物。并由中国向南部及东南亚各国传播，以后于18世纪到欧洲。”Vailov主张栽培植物的起源中心论，认为：“大豆原产于中国，是中国起源中心的栽培植物。”Morse在考察大豆的古代历史时说：“有关这种植物的最早文字记栽是在《本草纲目》里，书里记载了神农氏在公元前2838年描述中国耕种这种作物的情况。在以后的记载里也反复提到了大豆，而且被当作最重要的豆科栽培作物，也是五谷(水稻、大豆、小麦、大麦、粟——中国文明社会赖以生存所必需的食物)之一。”Hymowitz认为“大豆于公无前11世纪左右首先出现于中国华北的东部。中国东北很可能是第二个大豆的基因中心(多样性中心)，而且在这个地区，野生大豆(G.soja)与栽培大豆(G.max)有最大的机会进行混杂和杂交，从而产生了半野生大豆（G.gracilis)。”Fukuda认为，中国东北是大豆起源中心。他的根据：一是半野生大豆在中国东北分布极广，而在中国其他地方则不多见；二是中国东北地区的大豆品种很多；三是这些品种中有很多明显地具有原始性状。Nagata提出，大豆起源于中国，大概在中国北部和中部地区。他根据野生大豆的分布，确立了他的结论，认为野生大豆是栽培大豆的祖先。