梅菜干是客家人流传千年的祖传风味菜肴，乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热,在世界上唯一能够与日本、韩国的泡菜相媲美的中国干疏菜产品.既可清蒸、干炒，也可泡汤。炖食肉类，香味醇厚，油而不腻；酷暑天用梅菜干泡汤，具有生津止渴、解暑开胃之功；烹调荤素小菜，味辛咸而清香，有诱食欲、助消化、减肥胖之效.本品甜嫩芳香、可口，是佐餐及馈赠佳品。食用前先用温水浸泡20分钟后捞起，或单独蒸煮食用，亦可配方饪调。如梅菜煲猪肉汤、梅菜蒸鱼、梅菜焖全鸭、梅菜捣肉饼、梅菜扣猪肉等。