梅菜扣肉
材料：五花肉500G，梅菜干一把，大葱一段，姜两片，蒜2个拍碎，生抽2大匙，料酒1大匙，油1/2大匙，八角1个，盐1小匙、糖1小匙，生粉1小匙

做法：
1、开水中加大葱、姜片、料酒，把五花肉放入中火煮20分钟；
2、捞出后均匀地抹上生抽，放入平底锅小火煎至上色，放冷备用；
3、梅菜干用水泡10分钟，洗干净后控干水分，加油炒一分钟后加入料酒、糖、1大匙生抽，拌均匀装碗中备用；
4、将冷却的五花肉切片，皮朝下排在圆碗中，撒1小匙盐，上层铺上梅菜干，蒜和八角放在旁边，放锅里蒸35-45分钟；
5、蒸熟后一般汤汁会比较多，可把汤汁滗出，将肉倒扣到大盘中；
6、在汤汁里加一小匙生粉搅均匀，倒入热锅中小火煮至浓稠状，最后淋到扣肉上即可。