鹿肉有“肉中之最”的美称，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值

比牛、羊、猪肉高的多，并有低脂肪、高蛋白、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，

对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。含有丰富的无机盐、糖和一定量的

维生素，且易于被人体消化吸收。


功
效：鹿肉的营养价值在我国古书《别录》中记载：鹿肉强五脏、益气力。

可用于肾虚、四肢无力等症，还可用于抗风湿。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。

中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和

肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

具分析，鹿肉的蛋白质含量高达16.5%，每公斤鹿肉含维生素345mg，鹿肉还有粗蛋白、磷质、维生素b2及10多种人体必需的氨基酸。同时还含有提高人体代谢强度和抵抗力的强壮

滋补物质。是其它肉类无法比的。


适合人群：一般人都能食用。肾阳虚者更适合。


做
法：清炒、红烧、熘、酱、熏、炖等




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