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----  梅菜干/特级/上/福建三明特产/15元/500克  (https://bbs.eoof.net:443/dispbbs.asp?boardid=2&id=368471)

--  作者:小柯干味
--  发布时间:2010/11/10 8:31:00
--  梅菜干/特级/上/福建三明特产/15元/500克

 

产品介绍:

 

  介绍:

   

   梅菜干是客家人流传千年的祖传风味菜肴,乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,在世界上唯一能够与日本、韩国的泡菜相媲美的中国干疏菜产品.既可清蒸、干炒,也可泡汤。炖食肉类,香味醇厚,油而不腻;酷暑天用梅菜干泡汤,具有生津止渴、解暑开胃之功;烹调荤素小菜,味辛咸而清香,有诱食欲、助消化、减肥胖之效.本品甜嫩芳香、可口,是佐餐及馈赠佳品。食用前先用温水浸泡20分钟后捞起,或单独蒸煮食用,亦可配方饪调。如梅菜煲猪肉汤、梅菜蒸鱼、梅菜焖全鸭、梅菜捣肉饼、梅菜扣猪肉等。


梅菜扣肉
材料:五花肉500G,梅菜干一把,大葱一段,姜两片,蒜2个拍碎,生抽2大匙,料酒1大匙,油1/2大匙,八角1个,盐1小匙、糖1小匙,生粉1小匙

做法:
1、开水中加大葱、姜片、料酒,把五花肉放入中火煮20分钟;
2、捞出后均匀地抹上生抽,放入平底锅小火煎至上色,放冷备用;
3、梅菜干用水泡10分钟,洗干净后控干水分,加油炒一分钟后加入料酒、糖、1大匙生抽,拌均匀装碗中备用;
4、将冷却的五花肉切片,皮朝下排在圆碗中,撒1小匙盐,上层铺上梅菜干,蒜和八角放在旁边,放锅里蒸35-45分钟;
5、蒸熟后一般汤汁会比较多,可把汤汁滗出,将肉倒扣到大盘中;
6、在汤汁里加一小匙生粉搅均匀,倒入热锅中小火煮至浓稠状,最后淋到扣肉上即可。

注意事项:将碗倒扣到盘子时注意汤汁不要烫到自己的手。

梅菜干是客家人流传千年的祖传风味菜肴,乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,在世界上唯一能够与日本、韩国的泡菜相媲美的中国干疏菜产品.既可清蒸、干炒,也可泡汤。炖食肉类,香味醇厚,油而不腻;酷暑天用梅菜干泡汤,具有生津止渴、解暑开胃之功;烹调荤素小菜,味辛咸而清香,有诱食欲、助消化、减肥胖之效.本品甜嫩芳香、可口,是佐餐及馈赠佳品。食用前先用温水浸泡20分钟后捞起,或单独蒸煮食用,亦可配方饪调。如梅菜煲猪肉汤、梅菜蒸鱼、梅菜焖全鸭、梅菜捣肉饼、梅菜扣猪肉等。


梅菜扣肉
材料:五花肉500G,梅菜干一把,大葱一段,姜两片,蒜2个拍碎,生抽2大匙,料酒1大匙,油1/2大匙,八角1个,盐1小匙、糖1小匙,生粉1小匙

做法:
1、开水中加大葱、姜片、料酒,把五花肉放入中火煮20分钟;
2、捞出后均匀地抹上生抽,放入平底锅小火煎至上色,放冷备用;
3、梅菜干用水泡10分钟,洗干净后控干水分,加油炒一分钟后加入料酒、糖、1大匙生抽,拌均匀装碗中备用;
4、将冷却的五花肉切片,皮朝下排在圆碗中,撒1小匙盐,上层铺上梅菜干,蒜和八角放在旁边,放锅里蒸35-45分钟;
5、蒸熟后一般汤汁会比较多,可把汤汁滗出,将肉倒扣到大盘中;
6、在汤汁里加一小匙生粉搅均匀,倒入热锅中小火煮至浓稠状,最后淋到扣肉上即可。

注意事项:将碗倒扣到盘子时注意汤汁不要烫到自己的手。