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下面是辨别真假发菜的几个办法：记得哦，可以跟领导开讲的！哈哈~~~

1、首先看表面，野生发菜其实不是黑色，是深绿色的，表面粗糙，比较暗淡，无光泽，而且很自然的不规则的弯曲的，摸一团野生发菜，感觉比较柔软。而假发菜是染色，都染得乌黑发亮，看起来很漂亮，弯曲得很规则，摸起来，感觉很生硬！

2、拿一撮发菜，用打火机烧，由于野生发菜是菌类，说白了，就是沙漠里的野草，就如冬虫，说白了就是高原上的野草！野生发菜用火烧，会“劈啪、劈啪”的响，而且不会连续燃烧。而假发菜是玉米面+硅胶做的，有化学物质在里面，易燃，打火机点一下，会无声连续燃烧！

3、拿一撮发菜，用开水煮一下（水别太多），前面都知道野生发菜是菌类了，而假发菜是淀粉产品，大家都知道淀粉遇到碘酒是会变成蓝色的，好了，几分钟后，这一小撮发菜煮开了，往水里滴些碘酒下去，变成蓝色的，肯定就是假的了！

4、如果没办法用碘酒试验，可以用开水倒点在小杯子里，最好是白底的，看得清楚。往开水里放几根发菜进去，野生发菜会膨胀，扩大，看着象是一条蚯蚓在动的样子，很有活力，不一会，会发现野生发菜都膨胀摊开了，这个时候，更能看清楚，野生发菜其实是深绿色的，而不是黑色的。而假发菜，是不会膨胀，也没有活力的！

5、然后就是吃了，吃过假发菜的，都知道那口感糊糊的，象在吃面线，而野生发菜吃起来是脆脆的口感，煮多久都不会糊的！