清香型正味铁观音采青后第二天早上11点前炒青（杀青），毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和，音韵明，汤色金黄。做法基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青少摊凉让茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青，所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。正炒做法是多摇少摊，摇青时间长摊凉静置时间短，通常称走水。第一次摇青一般2-3分钟，第二次摇5-10分钟，第三次摇青要适当掌握。小则5-10分钟，多则20-60分钟。当然这都不是绝对的，应按天气及生产条件而变化。每次摇青之间，相隔是大约1个小时。而第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香起。正炒做法的茶青，在摇青完成后，至杀青时间，一定不能超过次日的中午。8克一袋茶叶独立真空包装，是指用3.2寸盖碗冲泡一回的量。一般可以连着往盖碗里注水冲泡数次冲以上。还可以依据自己口感的喜好，或浓或淡，喜欢浓就增加一下浸泡时间，喜淡相反之，这样子利于保鲜，也方便于携带。品尝的茶叶口感不一定适合您，就是为了尝试一下，不论您品尝了有什么样的感觉都可以拿出来交流哟。