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---- 您知道大米应该怎么吃吗？ (https://bbs.eoof.net:443/dispbbs.asp?boardid=2&id=74435)
-- 发布时间：2007/2/5 20:10:00
-- 您知道大米应该怎么吃吗？
吃大米不能“精益求精” 央视国际 2004年09月16日 10:18 长久以来，人们认为大米越精越好，日前，在解放军总医院营养科赵霖教授、中国CDC营养与食品安全所副所长翟凤英研究员等专家参与的“米博士”家用营养鲜米机推广与应用论证会上，记者了解到，大米的营养95％在大米的胚芽、米皮糠中，而在精白米加工过程中，这些部分被磨掉后，仅保留了5％的营养成分。 专家表示，将糙米经适当加工（如“米博士”对糙米的处理）后的“胚芽米”，能够保留大米中各种维生素、矿物质及各种微量元素，为人们提供更多营养。 |
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(编辑：吴晓洋来源：健康报） |
-- 发布时间：2007/3/4 11:24:00
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自己顶!
-- 发布时间：2007/3/4 11:56:00
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开业大吉
-- 发布时间：2007/3/5 12:51:00
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谢谢各位的支持!
-- 发布时间：2007/3/5 13:04:00
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肯定好卖
-- 发布时间：2007/3/5 17:33:00
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托您吉言,呵呵!
-- 发布时间：2007/3/5 17:47:00
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糙米是个好东西,听说营养挺丰富的.
-- 发布时间：2007/3/8 21:52:00
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-- 发布时间：2007/3/11 21:55:00
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-- 发布时间：2007/3/11 22:04:00
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煮了吃 蒸了吃
还可以做爆米花
-- 发布时间：2007/3/12 9:09:00
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煮了吃 蒸了吃
还可以做爆米花
-- 发布时间：2007/3/12 19:24:00
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不错!楼上的想像力很丰富.其实糙米跟我们平常吃的大米一个吃法,但是营养更丰富,保留了矿物质/维生素等多种营养素.
-- 发布时间：2007/4/1 20:46:00
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糙米
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，稻谷除去稻壳谷皮，保留清糠胚芽即成糙米 ，由于口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、抛光，去掉外层组织得到的，即糙米再经过碾制除去糠层和胚芽就成了我们平常所吃的白米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为什么呢？
其实，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。
现代营养学研究发现，糙米保留了糠层和胚芽因此糙米是稻谷的种籽，富含营养且具生命力。而糙米之所以富含营养，是指其糠层和胚芽含有丰富的维生素和矿物质，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。糙米含有的食物粗纤维，半纤维质，VB1 VE 磷，铁，钾，芋草酸等营养成分，比我们日常食用的主食高2—4倍。此外，其胚芽更是生命之源，富含粗蛋白，人体不饱和酸，叶酸，维生素及酵素类等营养成分。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
通过日本，台湾等地长期的实践及临床成功治疗表明：摄食品质优良的糙米有很多效用：
1. 对肥胖和胃肠障碍有很好的疗效还能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；
2. 能治疗贫血，因胚芽具有显著的血液性状正常化，血球增加的功能；
3. 治疗便秘，净化血液，因而能强化体质，有显著的强身作用；
4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；
5. 使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡，消除神经症；
6. 糙米中富含的非镇酸具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。在健康意识日益加强的现代生活中，糙米将成为您的安全卫士。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
食用方法：
电饭煲1
1取适量的糙米进行清洗后倒入电饭煲
2加入1.5倍的水 也可根据您的口味做适当的调节
3用水浸泡5小时以上
4按下电饭煲的蒸饭键 米饭蒸熟后蒸饭键会自动弹起
5为了让糙米饭蒸透在等候3——4分钟后再次按下蒸饭键 蒸饭键弹起后米饭就做好了
电饭煲2
1取适量的糙米进行清洗后倒入电饭煲
2加入比做白米多一倍的水，两指到三指左右不用浸泡
3按下电饭煲的蒸饭键 米饭蒸还后蒸饭键会自动弹起
4把电饭煲放置在保温档一夜早晨您就会吃上可口糙米饭了
高压锅
1取适量的糙米进行清洗倒入高压锅
2加入比做白米多一倍的水，两指到三指左右不用浸泡
3蒸20-30分钟即可 闭火后不要忙于放气要多焖一会
糙米煮粥效果更佳或加入大枣果仁别有味道。