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图片2 今天是“入伏”的第一天,意味着即将进入一年中的最热时段。今年的三伏天共 40 天,比去年多 10 天。据中央气象台预报:全国多地有 35~37 ℃的高温天气,其中今天是“入伏”的第一天。三伏天已到,“烧烤”模式已经开启,一年中最热的时段即将到来。作为葡萄酒发烧友的你,这些葡萄酒常识你应该知道。
1、喝点葡萄酒 每逢伏天,人的胃口就不好,不想吃东西,而葡萄酒是开胃的低酒精饮料。夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛。所以多吃苦味、碱性的食物与饮品就有帮助,也可改善湿热症状,而葡萄酒正好符合这个特性。 2、白葡萄酒,夏季的首先 夏季归心,而心喜凉,宜食酸,所以夏季应适当地喝一些性酸的饮料。相对于红葡萄酒,白葡萄酒酸度更高,口味清淡,富含浓郁果香,酒精度略低,是很多人消暑的首选。 3、夏季喝葡萄酒,温度很重要
不同的食物在不同的温度下会出现不同的风味特点,葡萄酒也是如此。不同的葡萄酒都有对应的适饮温度。一般而言,干红葡萄酒最适宜在 16 到 18 度品尝,这能凸现出它丰满又复杂的果香。干白葡萄酒在 8 到 10 度品尝就是最佳的,低温才能让酸度更清爽,香气更加细腻。在炎炎夏日的午后,来上一小杯冰镇的干白绝对是最应景的选择,让人神清气爽,不再犯困打盹。 4、高温,扼杀精品葡萄酒的凶手
据科学研究,高温是精品葡萄酒的杀手。当温度达到 28 ℃时,软木塞就会被破坏,氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中。如果温度超过 30 ℃,不到 18 个小时,葡萄酒的香气就会被氧化,光泽也会丧失,颜色更会变成棕色。如果气温高达 39 ℃时,这种损害,此处省略 100 字。 5、常见错误:将葡萄酒置于汽车后备箱中 千万不要将葡萄酒置于汽车后备箱当中,尤其是烈日曝晒过的汽车。因为烈日曝晒过后的汽车车内温度可达 40 ℃以上。这时的葡萄酒因高温会出现“煮熟”现象,与葡萄牙的马德拉葡萄酒类似。煮熟后的葡萄酒失去了生命力,失去了新鲜度,也失去了原有的活力,再好的葡萄酒的口感也会变差。 6、为什么会葡萄酒会出现漏液? 这还是与高温有关。三伏天来了,如果葡萄酒置于高温后,由于热胀冷缩,葡萄酒当中空气急剧膨胀,酒塞也因此被部分顶出葡萄酒瓶,就会出现酒液漏出的现象。通常,如果只是极少量的漏出,可以让葡萄酒休息两三个星期后,赶快饮用完。如果大量漏液,葡萄酒肯定会氧化,风味尽失,还是用来烧菜吧! 7、夏天来了,这样保存葡萄酒,妥妥的! 葡萄酒也是个娇小的美人,需要细心的呵护。夏天来了,精品葡萄酒最好置于恒温恒湿的酒柜中,这样可以尽可能地减少葡萄酒受损。当然了,精品酒和酒柜并非人人都有,一般而言,床底和冰箱则是不少人储存普通葡萄酒的另外两大经济适用型选择,方便又实用!
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