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----  餐厅、酒楼油烟管道大小计算方法  (https://bbs.eoof.net:443/dispbbs.asp?boardid=2&id=90727)

--  作者:kwyxd
--  发布时间:2007/5/14 15:08:00
--  餐厅、酒楼油烟管道大小计算方法

2.餐厅、酒楼油烟管道大小计算方法。

    首分我们来分析一下厨房燃料的类型:

一、液化石油气

    液化石油气为燃料的厨房,油烟和火烟为一个管道,没有单独的火烟管道,在最早有关于厨房炉头计算的书本中,计载着一个炉头为2000立方米每小时。那是因为那时的厨房设计使用的燃烧柴油,有专用的火烟管道。而我们现在大部分的厨房都使用液化石油气,油烟及燃烧后的废气都通过油烟管一起排放,因此我们现在的设计不能同原来一样,那究竟怎么样计算才会合理些?按燃烧膨胀值计算一个炉头为3000立方米每小时就可以了,但是为了达到更顺畅的排风效果一个炉头为4000立方米每小时。其它:如1个蒸饭柜可以计算为2000-3000风量、1个六头堡仔炉也可以计算为2000-3000风量。

    确定好以上数据时,我们就可以套用以下公式计算我们的管道大小。
    ……
    炉头数×每个炉头风量÷3600=每秒钟通风量
    ………
    每秒钟通风量÷风速=所需管道通风截面
    …………
    总公式为:(炉头数×每个炉头风量÷3600)÷风速=所需管道通风截面(平方米)(换算成长×宽)
    一般风速为6-12米每秒:
    管道要经过大厅时风速≥6米每秒为佳,管道不经过大厅时风速≥12才能保效果。

    举列说明:2个炒炉、1个蒸饭柜、1个头煲仔炉
    通风面积为:
    [(2×3000+1×3000+1×3000)÷3600]÷10=0.33平方米
    换算成管道大小即为550mm*600mm

二、柴油

    柴油的油烟排油烟管道则可以按照一个炉头2000立方米每小时计算,加上一些风阻及损耗,一个按照炉头2500-3000立方米每小时计算则排风比较有保障。火烟管道另外单独做一条管道。其油烟管道算法请参照上面。

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