以文本方式查看主题 -  泉州交易平台  (https://bbs.eoof.net:443/index.asp) --  泉州生活  (https://bbs.eoof.net:443/list.asp?boardid=4) ----  红酒文化--看、闻、摇、品  (https://bbs.eoof.net:443/dispbbs.asp?boardid=4&id=26921)

--  作者：小余 --  发布时间：2006/1/9 19:08:00 --  红酒文化--看、闻、摇、品 看酒 用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，因此不会影响到酒的天然果香和香气。此外，因为玻璃杯无色的，可让我们正确判断酒的颜色。白葡萄酒越老，颜色会渐渐变深。红葡萄酒越老，颜色会渐渐变浅。 闻酒 将鼻子伸入杯中，你就可大致获得酒可能给予你的味觉感受。闻闻看该酒是否芳香，或气味闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有诱惑的羞涩。 摇酒 杯子应该有高脚，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒摇醒以展露它的特性(与搅拌锅中的汤，使它散发香味的道理一样)。 品酒 最后是最令人满足的部分，即入口检查。喝一口酒，但先不要吞下去。让它在口中打滚，以便品尝和评判它的细微差别口味，然后当你已正确地给与评价后，才吞下去，并体验它的余味。 一瓶好的葡萄酒，应该是甜度、酸度、酒精、单宁四种味觉达到一种平衡的饱满感。