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生产许可证编号:QS440822010291
产品标准号:q/cc1-2008
配料表:新鲜鸭蛋,食用盐
储藏方法:零下18度贮存(真空包装)
保质期:180天
食品添加剂:
包装方式: 包装
商品条形码: 6949193700035
重量(g): 110
产地: 中国大陆
食品特产产地: 广东
是否为有机食品: 否
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咸蛋黄简介
咸蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等,是广式月饼不可缺的馅料之一。
人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中,实际上,蛋清的蛋白质含量仅有11%左右。而脂肪,也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。
维生素也大都集中在咸蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各种微量元素也一样集中在蛋咸黄中。蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁。同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
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农家乐食品的咸蛋黄经过腌制、消毒、杀菌,呈桔红色,其形成原因是由于蛋鸭食用了谷物类、海鲜类以及含有类胡萝卜素的饲料。其属纯天然产品,绝不含色素等对人体有害的化学成份。 蛋黄营养价值比蛋清高,蛋黄中的卵磷脂在健脑益智方面具有特殊的营养保健作用。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都比较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。
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