润饼菜火热销售中。。。
一卷4块，市区5卷起送
内有猪肉。红萝卜，蛋，海蛎，虎提，炸米粉，碎花生。豆干，香菜。。。
润饼皮用的是西街啊佛的，一张要5毛钱呢
一分钱一分货，不要拿街上一卷一块的来比哦
敢卖这价，肯定是物有所值！
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售完即止
润饼菜的历史
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。 据说润饼的来源，是在太平天国的时期。当时捻匪作乱，一直蔓延到闽南，尤其是漳、泉一带，由于兵荒马乱，没有时间准备祭品，便有人想出一个办法，把所有的食物卷进面皮中，以此来祭墓。
其实润饼的历史并不仅止于此。早在唐朝，就有在立春吃春卷的习俗。社甫（七一二──七七○）就有句诗道：「春日春盘细生菜」。《四时宝镜》中也说：「立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘」。春饼传至闽南，一变而成为青明节的应节食品。
“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼。相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。当时同安属泉州府辖，因此这种吃法便流传开来，在闽南成了家常名品。不过，闽南各地的春饼形式相同，内容却有很大不同。
泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。晋江的“润饼菜”却复杂许多，那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。
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发表于：2010/3/19 10:11:00 [显示全部帖子]
