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牛肉面其实很简单,到处也都能吃的到,但是要真正做好一碗牛肉面,除了不断尝试以研究出来的配方之外,更重要的是本身对那份面的热情。
一份好的红烧牛肉面。需要5个小时以上的高汤,2个小时的牛肉,1个小时的萝卜,7分钟的面条,1分钟的青菜。
以新鲜牛骨和各类配料,用小火炖上5个小时,中间得不间断的去泡沫,加冷水。
以此汤头,再加以各种配料,和切块的牛肉,炖上2个小时以上,中间更是需要不停的加入各种香料。
切好的萝卜,要先蒸上十五分钟,然后放凉,在用炖牛肉的肉汤,炖至入味。
精选上等的手擀鸡蛋面,必须以大火煮上7分钟而不烂,吃起来嚼劲十足。
亲自挑选新鲜青菜,大火沸水,七分熟即起。
店铺应该在1个礼拜左右就开始试营业,为了确保每一碗的质量,每天限量供应20碗。需要提前预定。
请大家关注一下店铺的微博,及转发营业信息。关注及转发的朋友,将有9折的优惠。
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谢谢大家。。
店里的电话暂时还没有装好,请预定的朋友PM我,电话和姓名。我会在店铺弄好的第一时间,打电话通知你们。
本店地址,国际星城2号楼19号店。
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