主题：[原创]泉州晋江市的莆田特色小吃、快餐、外卖、夜宵好去处

晋江市闹市区 青阳 新华都旁、福隆广场1期、华庭街121号，莆田特色天九王炝肉，精装修，带空调。特色小吃为“海坜蛋煎”、“炝肉”等，其用料考究环保、口味好、性价比高、味道正宗、配上米饭，一餐美食搞定。晚上开业到12:00，夜宵好去处、欢迎光临惠顾。送餐电话：13850756831.

1、“炝肉”：

“炝肉”为莆田民间有一道传统的家常菜，名曰“炝肉”。做法虽说简单方便，但有不少奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。经得家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。其一是选好肉料，其二是腌渍佳味，其三是沾糊淀粉，其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。

要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。
　　其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。
　　其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。
　　其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里。
　　其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。

2、海蛎煎：

海蛎煎是闽南的一道家常菜每到节假日，宴请宾客时都会有这道菜用闽南话讲是 蚵仔煎。

海蛎煎的做法：海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。
　　海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
　　原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤
　　配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉
　　做法：
　　1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。鸡蛋加少许盐打成蛋液。
　　2、把海蛎；地瓜粉；韭菜；盐；味精拌成糊状。
　　3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟（约4-5分钟）。
　　4、把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅。
    5、起锅后加上点香菜味道极佳。

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