主题：郎酒.红花郎网上专卖店

一.集团简介

 四川郎酒集团有限责任公司，是一个以生产销售中国名酒郎酒为主业的大型现代化企业集团，厂区地处四川省泸州市古蔺县二郎镇，是国家级原产地保护区，也曾是中国工农红军四渡赤水的地方。

    郎酒，产自川黔交界有“中国美酒河”之称的赤水河畔，是目前中国唯一一家仍坚持采用山泉水酿造的白酒企业。从汉代的“枸酱酒”、宋朝的“凤曲法酒”、清末的“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”；从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”，郎酒人恪守古训，传承酿造古法，形成了“高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”的独特工艺。特别是储藏郎酒的天宝洞、地宝洞面积近1.42万平方米，为当今世界最大的天然白酒酒库，洞内常年恒温，经年累月的洞藏，使郎酒更加醇香。

    1956年，周恩来总理来川视察，指示郎酒要加快发展。1957年7月3日，在原“集义酒厂”基础上，“地方国营古蔺郎酒厂”成立。1963年郎酒被评为四川省优质酒；1979年被评为全国优质酒；1980、1981年连续两年被评为商业部优质酒；1984年荣获国家优质奖章，获“中国名酒”称号；1989年蝉联“中国名酒”称号，获得国家金质奖殊荣；1996年在全国名酒行业中首家获得“绿色食品”标志使用权；1997年，“郎”牌商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

    1998年，古蔺郎酒厂改制为四川郎酒集团有限责任公司。2001年，郎酒集团率先完成了从大型国有企业向民营企业的成功转制。2004年，公司对郎酒品牌进行了重新定位，确立了“神采飞扬·中国郎”的品牌战略，产品结构明晰清楚，形成酱、浓、兼三种香型系列产品的良好组合。2006年，郎酒被国家商务部评为首批“中华老字号企业”。2008年，郎酒传统酿造工艺列入国家非物质文化遗产名录。

    2007年，以汪俊林董事长为核心的领导班子提出了郎酒发展的宏伟目标“351工程”。2009年，郎酒以87.79亿元的品牌价值名列《中国500最具价值品牌》第75位，位列中国白酒行业第3位。

二.郎酒历史

流走的是岁月  沉淀的是经典

——古蔺郎酒传统酿制技艺史

    郎酒原产地在二郎镇，与贵州茅台镇一水之隔。地处川黔交界的四川盆地南缘，隶属四川省泸州市。

    二郎镇地域属较为封闭的低山河谷区，海拔430米左右，属亚热带湿润性季风气候，年均气温17.6℃，年降雨量700—760㎜，无霜期长达300天以上，为农作物生长及郎酒的酿造创造了良好自然环境；境内拥有国内典型的喀斯特地型，岩层特有的滤水性质使郎酒酿造所用水在岩层中缓慢浸润而净化以致甘洌清香、微带回甜，为酿制高档白酒提供了优质的水源环境。这是形成郎酒独特口感的一个重要因素。

    二郎镇区域范围内，四季分明，日照充足，热量丰富，气温差异大，加之这一带污染甚微，使得此地每年农历5月所产出的优质川南小麦，9月产出的优质米高粱，特别适于酿制郎酒。其次，当地农作物的生产也能与郎酒酿造中的“端午下曲”、“重阳下沙”等酿酒工序密切结合。

    二郎镇区域内多分布层层梯田，土质系碱性小土黄泥，土壤肥力高，加之地处赤水河谷地带，水源丰富，是古蔺县域范围内的粮油主产区，保证了酿酒原材料的充足提供。

    二郎镇当地多属喀斯特地貌，恒温恒湿溶洞众多，酒厂紧邻的五老峰山腹中即有两座面积达1.42万平米的国内罕见的大型天然溶洞，洞内常年温度达19℃，特别适于储酒，利于新酿郎酒的醇化老熟。

    “古蔺郎酒传统酿制技艺”的产生、传承及发展均立足于其窖池、作坊、储酒文化空间，分布于古蔺县二郎镇镇域范围内。

    据贵州《仁怀县志》记载，清乾隆年间，酱香型白酒的酿制技艺即在赤水河中上游的中国川南黔北地区盛行。另据《古蔺县志》记载，清乾隆初年，二郎镇场镇上已大量涌现酿酒作坊。据《古蔺县志》记载：“乾隆十年，黔督张广泗报准拨银3842两疏凿赤水河中上游险滩68处，次年竣工，自猿猴（今贵州省赤水市元厚乡）经太平渡、二郎滩至茅台，通行木船。川盐土布得以畅销黔北。”随着二郎镇成为川黔边界的盐业重镇和交通枢纽，到此贩运川盐的盐夫商贾川流不息，刺激了二郎镇酿酒业的发展和酿酒技艺的提高。据《古蔺县志》明确记载，清末民国初年，酒师张子兴在二郎镇酿制回沙郎酒，时名惠川老槽房，民国18年，该槽房改名仁寿酒房，发展为3个窖池（今郎二车间）。另在民国22年，二郎镇富商雷绍清与李兴廷合办的酒厂酿制回沙郎酒，次年，邀古玉辉等入股，建集义酒厂（今郎三车间），所酿郎酒畅销川、滇、黔三省。

    1957年，在周恩来总理的关怀下，将原二郎镇上的数家回沙郎酒老酒房合并起来建立起了国营古蔺郎酒厂，并派员到茅台酒厂运曲药200斤，配糟1万斤，扩大了郎酒生产。自是，古蔺郎酒传统酿制技艺随生产、酿造而分布于二郎镇镇域范围内二郎镇、黄金坝、复陶等区域。

    民国18年仁寿酒房从“二郎镇”三字中取“郎”字将二郎镇酿制的“回沙大曲”定名为“回沙郎酒”，简称“郎酒”，此即“郎酒”得名之由来。赤水河中上游区域是中国酱香型白酒传统酿制技艺的重要发源地。“郎酒”与“茅台酒”被中国酿酒界誉为中国酱香型白酒中的“姊妹酒”。一方面二酒工艺因一水之隔而传承相近；另一方面，“郎酒”传统酿造技艺在发展早期一定程度上借鉴了“茅台酒”的酿制技艺。民国后期，“郎酒”逐渐形成了自己独特的技艺发展体系。建国后，特别是随着党和国家领导人的重视，“郎酒”传统酿制技艺发展成为中国酱香型白酒酿制技艺宝库中的一枚奇葩,代表了中国酱香型白酒传统酿制技艺中的一个缺类。一般而言，“郎酒”传统酿制技艺的发展经历以下几个时期：

    一、清乾隆以前，当地传统酿酒技艺的酝酿发展时期。

    郎酒的诞生，有一个相当漫长的孕育过程。据《史记·西南夷列传》记载，汉武帝建元六年（公元前135年），赤水河畔二郎滩一带酿制的“枸酱”被汉武帝封为“贡品”；《华阳国志》中详细记载了诸葛亮为夜郎人（赤水河一带的先民）“作图谱”、画其“牵牛负酒”的史实；《齐明要术》里载录了有关北宋年间二郎滩一带出现的优质大曲——“凤曲法酒”酿造技艺。由此可见，二郎滩一带酿酒史之久远和技艺的纯熟。

    据《古蔺县志》记载，明清以前，二郎镇一带主要聚居的彝、苗、羿民等少数民族素有家酿坛坛酒、呷酒、醪糟酒、小酌酒自食待客之俗。这些民族无论婚丧嫁娶、打猎扎山、岁令节庆等均离不开酒。此地苗民更有“无酒不成规”之说。清代是四川名酒及其酿酒工艺进一步走向成熟的阶段，随着清初“改土归流”后，清代泸州辖区包括二郎镇在内的区域内经济大发展，粮食产量大量提高，为酿酒业发展提供了条件，加之大批汉民族迁至二郎镇，酿酒业在当地得到长足发展。

    二、清乾隆年间至民国初年，古蔺郎酒传统酿制技艺发展的雏型时期。

    据《古蔺县志》记载，清乾隆初年，随赤水河成为川盐黔运的主要通道，二郎镇交通枢纽地位彰显，场镇上出现了酿酒作坊。由于二郎镇与茅台镇同为川盐黔运的重要中转站，两地商贸联系十分紧密。据《仁怀县志》记载，“清道光以前，茅台镇之‘茅台烧’、‘茅台春’制法已成特殊工艺。据《近泉居杂录》记载茅台烧酒制法纯用高粱作沙，蒸熟和小麦面三分，纯粮地窖中，经月而出蒸熇之，既熇而复酿，必经数回然后成，初曰生沙，三四轮曰燧沙，六七轮曰大回沙，以次概曰小回沙，终乃得酒而饮”，这与今天酱香型白酒酿制技艺已相差无几。二郎镇与茅台镇间的商贸联系中也包括了酿酒技艺。其时技艺传承方式多随酿酒技师间的交流而带动一个区域范围内酿酒技艺的提高。

    据《古蔺县志》记载，清末民国初年，茅台镇“荣和酒房” 技师张子兴就曾将茅台酒的酿制技艺带至二郎镇，在此酿制回沙郎酒，时号惠川老槽房——证明了清乾隆到民国时期，这种技艺传承方式在两地间一直存在。这也成为郎酒传统酿制技艺有确凿传承历史的开始。

   三、民国初年至1950年，古蔺郎酒传统酿制技艺发展的过渡时期。

    据《古蔺县志》记载，民国18年，张子兴所建惠川老槽房改名仁寿酒房，发展为3个窖池，成为二郎镇重要的酿酒槽房。另于民国22年，二郎镇富商雷绍清与李兴廷合办酒厂，次年邀古玉辉、胡泽美等入股，取名集义酒厂（俗称新槽房），并雇请酒师刘义廷按茅台酒传统工艺酿制回沙郎酒，民国31年，又聘用当地老酒师陈学海改良工艺，提高酒质，使回沙郎酒酒质逐年提高，其时集义酒厂已有窖池6个，年产酒8万斤。以上两厂所酿郎酒畅销川、滇、黔三省，被誉为“宴会珍品”。两厂后来成为今古蔺郎酒厂前身。

   四、1957年至今天，古蔺郎酒传统酿制技艺建立起完整酿制技艺体系，走向鼎盛发展的时期。

    中华人民共和国成立后，周恩来总理于1956年来四川视察时，指示抓好郎酒生产，国家拨专款帮助建厂。1957年7月，二郎镇正式成立了国营四川省古蔺郎酒厂。据《古蔺县志》记载，1963年四川省第一届评酒会，郎酒被评为四川名酒，获省金质奖。

    为进一步提高酒质，古蔺郎酒厂加强创新，并构建起郎酒独有的一套传统酿制技艺体系。1973年，将原来分散使用调味酒改为“综合使用调味酒”，使郎酒品质更加稳定。1979年，古蔺郎酒厂革新以往“挖窖储酒”方式，开发利用天然溶洞——天宝洞、地宝洞，将各种蒸馏取得的酒，品尝鉴定后分级、分次储存于洞内，按一定比例将各轮次酒组合为基础酒，待储存3年期满后，再通过勾调、勾兑以成郎酒。1983年，创造“盘勾”新工艺，丰满了郎酒的酒体结构，使得郎酒口感最终定型。1994年12月，“39度大曲酱香型郎酒生产技术研究”获“国内贸易部科技进步三等奖”。1995年5月，“28度大曲酱香郎酒研制”获“四川省科技成果完成者证书”及“四川省zf科技进步奖证书”。1995年5月，“利用丢糟残余淀粉生产大曲酱香型郎酒新工艺研究”获四川省科技成果完成者证书。1995年12月，郎酒“高温大曲架式发酵微机监控制曲方法”得了“国内贸易部科技进步二等奖”。1996年“大曲酱香型郎酒新工艺研究”获四川省zf科技进步奖证书等。

    在1981年全国名优白酒检验会上，中国著名酿酒专家周恒刚鉴评郎酒：“‘茅台’、‘郎酒’的各种复杂香气之间，即酱香、焦香、酯香、醇香极为协调，大有增之一分则长，减一分则短之概”，并评价郎酒：“在闻香上，幽雅而调和，焦香突出而细腻匀称，与酱香浑然一体。在口味上，酱香典型性强，香与味极为平衡，口味幽雅悠长，空杯留香，经久不散，完全不呈异味，香气细腻协调，以酱香而论，诚属上乘。”

    随着郎酒生产规模的扩大和工艺的革新，郎酒对外影响也日益彰显，郎酒在各种展赛中屡屡获奖。1984年，在全国第四次评酒会，郎酒一举评为国家名酒，获国家金质奖。1985年，郎酒又获国家商业部金爵奖。2004年，二郎镇被国家质量检验检疫监督总局批准为“郎酒原产地域”，并给予国家级保护。2007年，红花郎酒研制及应用获四川省人民zf科技进步一等奖。2007年6月郎酒品牌价值被世界品牌实验室评估为64.53亿元，名列《中国500强最具价值品牌》排行榜第96位，全国白酒行业品牌第5位。至此，郎酒生产进入鼎盛阶段。

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