主题：[原创]安溪农家酿红酒

清乾隆《安溪县志》载：“红粬，米为之，可酿红酒。”可见安溪红粬生产历史悠久，至少已有200多年的历史。

    红粬是酿制红酒的主要原料，加上一定比例的糙米蒸成糙米饭和适量的冷开水，密封于大缸一段时间，便可舀出清红发亮、醇香甜美的红酒。

   安溪生产的红粬、红酒历来以家庭作坊为主，工艺精湛，质量特优，故成为安溪的特产。

   红酒醇厚甘鲜，性温味甜，有滋补功效，为安溪产妇坐月子必补佳品，对人体内外受伤、腰酸背痛有调理作用，同时还是烹饪中极佳的调味品。

      年底又是红酒的酿制和销售的高峰期，

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