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主题:目鱼/泉州本地/大/75元/500克

帅哥哟,离线,有人找我吗?
小柯干味
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等级:核心E友 帖子:1228 积分:15057 注册:2009/10/6 10:33:00
目鱼/泉州本地/大/75元/500克  发帖心情 发表于:2010/1/15 10:40:00 [只看该作者]


 

 

目鱼  介绍:

 


目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消,唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美,故津门有“伏天吃鳎目”之说。

  制法:

  (1)将2目鱼尾部500克,剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块,用料酒、姜汁略腌。

  (2)过热油氽至八九成熟,再用开水焯过,以去掉浮油,用水过后再用盐、味精入味,最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成。

  特点:淡白素雅,葱香浓郁,软嫩爽滑,咸鲜味醇



QQ;958350535  阿里旺旺:小柯干味.   电话:18960280567.

经营:乔府大院稻花香米,金兔泰国米,金龙鱼调和油.花生油,

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