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主题：【歌德酒庄】法国博莱特级庄园高级干红葡萄酒——仅供观赏哦
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 【歌德酒庄】法国博莱特级庄园高级干红葡萄酒——仅供观赏哦  发帖心情 发表于：2011/12/9 16:25:00 [只看该作者]

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品 　名：  大博莱特级庄园高级红葡萄酒
产　 地：  法国　波尔多
级 　别：  AOC
葡萄品种：  80%美乐+20%品丽珠
年　 份：  2006
类 　型：  干红
酒 精 度：  12%
规　 格：  750ml
醒酒时间：  40－60分钟
适饮温度：  18℃
适用场合：  礼节拜访、商务宴请
特　 点：
 

色泽凝重，似墨汁；香气浓郁，具有烟熏、烤面包气息，橡木味突出；口感厚重、饱满，收尾凝重，具甜感。酒香-果香-丹宁的完美协调，演绎了波尔多特级庄园葡萄酒的微妙特性。

搭配菜肴：  适合配于清淡至中等风味的食物，包括东方风味食物。
  
 
 
   
   
   
   
   
   
   
 

　　博莱庄园，这片13公顷的葡萄园是苏泽尔（SULZER）家族的发祥地，坐落在圣-埃米隆东边的圣裴阿尔蒙斯教区。雄伟典雅的19世纪建筑周边环绕着美丽的葡萄园，构成了这座波尔多区百中选一的圣-埃米隆特级庄园。法兰克斯-苏泽尔先生和他的妻子玛莉列一起照顾经营该酒园，至1996年才将这片产业交由他们的儿子-欧利维尔掌管。

　　葡萄园是沙砾和粘土性土壤，某些部分在碎石土深层有含铁性矿物。葡萄园种植面积13公顷, 分别种植80% 美乐及20% 品丽珠 ，其中10公顷的葡萄树均是树龄40岁以上的老株葡萄，种植密度为每公顷6000株。每年生产酿造约55000瓶特级园级(Grand Cru)的葡萄酒-Chateau La BonnelleSaint-Emilion Grand Cru，及15000瓶的副牌AOC庄园葡萄酒-Chateau La Croix Bonnelle Saint-Emilion。

　葡萄园禁止使用除草剂，顺其自然的让草在葡萄树的行列间自生自灭，每5年才施一次天然肥料，确保葡萄在不受污染的环境中生长。进行双重长梢剪枝法栽培，快速完成修剪，严格控制芽孢数量，在恰当的时间对葡萄树进行有必要的树叶修剪和新果粒采摘减产，确保葡萄质量。

　　葡萄由熟练工人采摘后进行两次筛选，在葡萄园进行一次筛选后，在破碎之前又在筛选桌上进行二次筛选。最好的葡萄作为酿制特级园(Grand Cru)酒的原料，较次的则作为其副牌酒的原料。 破碎后进行发酵前低温浸皮，确保葡萄风味和颜色得到充分萃取。

　　 顾及到同一座葡萄园里，葡萄树所在的位置、土壤、成熟度存在着一定的差异，故把葡萄园划分成几个小块进行采摘，将特性相近的葡萄放在同一个温控的小不锈钢酒槽中进行酒精发酵，使酒的特质纯正、结构扎实、口感集中。

　　发酵后再次进行短暂的高温浸皮，随后压榨去渣，但保留一些优质酒渣在酒中。

　　苹果乳酸发酵部分在大的橡木桶里进行。

　　发酵完成后，特级园葡萄酒在法国橡木桶中要经过18个月的缓慢熟成，每年要更换三份之一的全新橡木桶。部分的橡木材料来自家族在多尔多尼的山林产业。而副牌酒只在法国橡木桶中进行6个月的熟成，所用橡木桶每三年更新一次。所酿的酒在酒园里装瓶及贮存。

　　通常需要在瓶中熟成2到3年方能展现出此酒的最佳状态。在更好的年份，我们的酒更是需要7到10年方能达到巅峰状态。

  
     
   
     
     
   
   
  　　提起法国的葡萄酒，人们往往会不约而同的想到波尔多。中世纪古堡、瑰丽葡萄园及四周的玫瑰，都形成一副静谧安详的田园风光。种植面积达到12.3万公顷，种植的红葡萄主要有：美乐(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠（Cabernet Franc）、白葡萄有：长相思（Sauvignon Blanc）、赛美容（Semillon）。波尔多是全世界优质葡萄酒的最大产区，年产8亿瓶葡萄酒，其中AOC级别占总产量的95%。
　　波尔多位于法国西南部，西临大西洋，海洋性的气候使这里总是充满温和平顺的天气。这样的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。波尔多以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，被称为“法国葡萄酒王后。”
　　波尔多地区葡萄酒注重调配，一般由美乐、赤霞珠、混合酿制而皮。丰富微妙的口感随着时间流逝共同演变，丰化出富泽的口感。酿酒师能根据各个葡萄酒榨汁发酿后掌握他们的个性及演变，创造性的调配，使之出来的葡萄千姿百态。当波尔多葡萄酒缓缓的刺激味蕾时，往往会激起品尝者的向往之心，让人不禁想去探究这酒背后隐藏的来自大自然与酿酒师的神工鬼斧。		  
     
 

 

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   发帖心情 发表于：2011/12/9 21:11:00 [只看该作者]

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   发帖心情 发表于：2011/12/10 15:34:00 [只看该作者]

以下是引用Ｚｅｒｏ、在2011-12-9 21:11:00的发言：
图片点击可在新窗口打开查看给批发价？

那您是要多少呢

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