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主题:【歌德酒庄】法国博莱特级庄园高级干红葡萄酒——仅供观赏哦

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【歌德酒庄】法国博莱特级庄园高级干红葡萄酒——仅供观赏哦  发帖心情 发表于:2011/12/9 16:25:00 [只看该作者]


 

   
 
品  名:  大博莱特级庄园高级红葡萄酒
产  地:  法国 波尔多
级  别:  AOC
葡萄品种:  80%美乐+20%品丽珠
年  份:  2006
类  型:  干红
酒 精 度:  12%
规  格:  750ml
醒酒时间:  40-60分钟
适饮温度:  18℃
适用场合:  礼节拜访、商务宴请
特  点:
 

色泽凝重,似墨汁;香气浓郁,具有烟熏、烤面包气息,橡木味突出;口感厚重、饱满,收尾凝重,具甜感。酒香-果香-丹宁的完美协调,演绎了波尔多特级庄园葡萄酒的微妙特性。

搭配菜肴:  适合配于清淡至中等风味的食物,包括东方风味食物。
 
 
 
   
   
   
   
   
   
   
 

  博莱庄园,这片13公顷的葡萄园是苏泽尔(SULZER)家族的发祥地,坐落在圣-埃米隆东边的圣裴阿尔蒙斯教区。雄伟典雅的19世纪建筑周边环绕着美丽的葡萄园,构成了这座波尔多区百中选一的圣-埃米隆特级庄园。法兰克斯-苏泽尔先生和他的妻子玛莉列一起照顾经营该酒园,至1996年才将这片产业交由他们的儿子-欧利维尔掌管。

  葡萄园是沙砾和粘土性土壤,某些部分在碎石土深层有含铁性矿物。葡萄园种植面积13公顷, 分别种植80% 美乐及20% 品丽珠 ,其中10公顷的葡萄树均是树龄40岁以上的老株葡萄,种植密度为每公顷6000株。每年生产酿造约55000瓶特级园级(Grand Cru)的葡萄酒-Chateau La BonnelleSaint-Emilion Grand Cru,及15000瓶的副牌AOC庄园葡萄酒-Chateau La Croix Bonnelle Saint-Emilion。

 葡萄园禁止使用除草剂,顺其自然的让草在葡萄树的行列间自生自灭,每5年才施一次天然肥料,确保葡萄在不受污染的环境中生长。进行双重长梢剪枝法栽培,快速完成修剪,严格控制芽孢数量,在恰当的时间对葡萄树进行有必要的树叶修剪和新果粒采摘减产,确保葡萄质量。

  葡萄由熟练工人采摘后进行两次筛选,在葡萄园进行一次筛选后,在破碎之前又在筛选桌上进行二次筛选。最好的葡萄作为酿制特级园(Grand Cru)酒的原料,较次的则作为其副牌酒的原料。 破碎后进行发酵前低温浸皮,确保葡萄风味和颜色得到充分萃取。

   顾及到同一座葡萄园里,葡萄树所在的位置、土壤、成熟度存在着一定的差异,故把葡萄园划分成几个小块进行采摘,将特性相近的葡萄放在同一个温控的小不锈钢酒槽中进行酒精发酵,使酒的特质纯正、结构扎实、口感集中。

  发酵后再次进行短暂的高温浸皮,随后压榨去渣,但保留一些优质酒渣在酒中。

  苹果乳酸发酵部分在大的橡木桶里进行。

  发酵完成后,特级园葡萄酒在法国橡木桶中要经过18个月的缓慢熟成,每年要更换三份之一的全新橡木桶。部分的橡木材料来自家族在多尔多尼的山林产业。而副牌酒只在法国橡木桶中进行6个月的熟成,所用橡木桶每三年更新一次。所酿的酒在酒园里装瓶及贮存。

  通常需要在瓶中熟成2到3年方能展现出此酒的最佳状态。在更好的年份,我们的酒更是需要7到10年方能达到巅峰状态。

 
     
   
     
     
   
   
    提起法国的葡萄酒,人们往往会不约而同的想到波尔多。中世纪古堡、瑰丽葡萄园及四周的玫瑰,都形成一副静谧安详的田园风光。种植面积达到12.3万公顷,种植的红葡萄主要有:美乐(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、白葡萄有:长相思(Sauvignon Blanc)、赛美容(Semillon)。波尔多是全世界优质葡萄酒的最大产区,年产8亿瓶葡萄酒,其中AOC级别占总产量的95%。
  波尔多位于法国西南部,西临大西洋,海洋性的气候使这里总是充满温和平顺的天气。这样的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。波尔多以出产红葡萄酒为主,口感柔顺细雅,极具女性的柔媚气质,被称为“法国葡萄酒王后。”
  波尔多地区葡萄酒注重调配,一般由美乐、赤霞珠、混合酿制而皮。丰富微妙的口感随着时间流逝共同演变,丰化出富泽的口感。酿酒师能根据各个葡萄酒榨汁发酿后掌握他们的个性及演变,创造性的调配,使之出来的葡萄千姿百态。当波尔多葡萄酒缓缓的刺激味蕾时,往往会激起品尝者的向往之心,让人不禁想去探究这酒背后隐藏的来自大自然与酿酒师的神工鬼斧。
 
     
 

 

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  发帖心情 发表于:2011/12/9 21:11:00 [只看该作者]

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  发帖心情 发表于:2011/12/10 15:34:00 [只看该作者]

以下是引用Zero、在2011-12-9 21:11:00的发言:
图片点击可在新窗口打开查看给批发价?

那您是要多少呢



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