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主题:纯手工制作,不添加任何防腐剂的湖头米粉

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纯手工制作,不添加任何防腐剂的湖头米粉  发帖心情 发表于:2011/12/24 2:41:00 [只看该作者]


湖头米粉是选用优质白米,用细筒精制而成的。湖头米粉加工时,有着多种得天独厚的自然条件。它采用的水是从高耸入云的五阆山流下的甘泉,含有多种矿物质。晒场设在日照时间长、辐射强烈的兰溪畔沙滩下,能够上晒下烘。所以,制成后的湖头米粉白如晶冰,细如青丝,韧如胶簧,松如花絮。  湖头米粉宜素炒。其炒法是先下葱油,后下白水和米粉,狂火猛烧,双手各执一双筷子不断松动,一边频频加入凉水,直到粉条熟透,呈金黄透明时,速将粉条铲上盘,再泼以适量蒜泥,即成一盘美味炒米粉。  另一种煮法是配以香菇、笋丝。水开后放入米粉,紧火享煮,待米粉用筷松开后,即可捞起,不宜煮得太熟。吃后能醒酒提神、解渴消暑


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  发帖心情 发表于:2011/12/24 4:35:00 [只看该作者]

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  发帖心情 发表于:2011/12/27 16:41:00 [只看该作者]



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