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标题:[讨论]论坛里有没有做鸭子的

1楼
憨人名店 发表于:2011/7/27 16:39:00
有做鸭子的站出来说说看.....想听听经历
2楼
穷鬼 发表于:2011/7/27 16:50:00
我要做!但只接19到28岁的建康女性的单!价格:免费!
3楼
憨人名店 发表于:2011/7/27 16:55:00
4楼
cj315674416 发表于:2011/7/27 17:00:00
以下是引用穷鬼在2011-7-27 16:50:00的发言:
我要做!但只接19到28岁的建康女性的单!价格:免费!

5楼
handsone 发表于:2011/7/27 17:26:00
以下是引用穷鬼在2011-7-27 16:50:00的发言:
我要做!但只接19到28岁的建康女性的单!价格:免费!

凤姐符合条件

6楼
信念 发表于:2011/7/27 17:27:00

我要MM。

7楼
老胡 发表于:2011/7/27 17:27:00
以下是引用憨人名店在2011-7-27 16:39:00的发言:
有做鸭子的站出来说说看.....想听听经历

你也想做?想抢饭碗?

 

8楼
中国人999 发表于:2011/7/27 17:44:00
 基本上 大部分餐馆的主厨都会做
9楼
silenlnz 发表于:2011/7/27 17:46:00

哈哈,想做要掂量下哈。

  要不等会水桶进去,筷子出来~~

 

    

  

10楼
凯信系统 发表于:2011/7/27 18:24:00

啤酒鸭制作方法:
1.半片鸭
2.红辣椒
3.姜 蒜
4.土豆
5.啤酒
6.先将鸭斩块。
7.放开水里煮一下,出血水,捞出沥水。
8.蒜拍扁。
9.辣椒剁岁末。姜切细丝。
10.土豆切四方小块。
11.下油炸香花椒大茴。
12.爆香姜、蒜和辣椒。
13.放入去除血水的鸭块
14.倒入啤酒一瓶开始焖煮鸭块。
15.鸭块煮烂之后,放入土豆块,也可以不放,我家喜欢,就放入配菜了。
16.土豆煮面之后,加入鸡精淋明油出锅。

香酥鸭制作方法:
1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;
2)加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干;
3)油锅之放置于旺火上,将鸭子放入锅内,炸后拿起;
4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再锅内炸至呈金色;
6)食用时,可蘸花椒盐吃。

红烧鸭制作方法:
1、鸭肉解冻,洗净斩块,加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;配料洗净,姜、洋葱擦成细丝、青、红椒切丝,蒜拍碎切成末。
2、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油,待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油。
3、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味后加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒。
4、材料炒均后加入没过鸭肉的水,然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。
5、大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘

11楼
凯信系统 发表于:2011/7/27 18:26:00

做什么补什么

12楼
卖力哥 发表于:2011/7/27 21:24:00
以下是引用中国人999在2011-7-27 17:44:00的发言:
 基本上 大部分餐馆的主厨都会做

13楼
游牧人 发表于:2011/7/27 22:33:00

14楼
sm0076 发表于:2011/7/27 23:50:00
以下是引用中国人999在2011-7-27 17:44:00的发言:
 基本上 大部分餐馆的主厨都会做

15楼
汽车老陈 发表于:2011/7/29 2:50:00
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