标题：安海尾牙纪事

初一、十五拜观音，初二、十六拜土地公。   正月初二是“头牙”，十二月十六是“尾牙”。“尾牙”在闽南算是比较重要的节日了，商人一般要在这个日子，准备好吃好料的，拜土地公，宴请员工,以犒赏过去一年的辛劳，并为新的一年祁福。
    今年尾牙，偶自告奋勇——当主厨，帮老板娘（卡卡最美丽的妈妈，也就那么一位啦：））做大餐给厂里的十几个员工吃，家里的小阿姨当偶助手，卡妈就当个技术总监啦。
    在安海，由于经商开厂的人还是比较多的。所以“尾牙”的味道特别浓。
    清晨，安海东菜市场熙熙攘攘，车水马龙。安海东菜市场是安海最大的菜市场，这里的货很道地，也很实惠。又逢尾牙，今天卖肉的苏阿姨，忙得不可开交，她的摊上挂了五六头猪，后面还有一大堆。帮手在忙着切肉，阿姨忙着称肉卖肉，客人一买都是五斤起，她卖得是乐呵呵。偶妈这老相识，只买个三斤五花的，都要等很久，她才顾得上。她手脚特利索，五六斤一手就轻松提起，瘦小的身躯却很有四两拨千斤的架势。
   今天的肉比平日贵上了2块左右，虾也贵了近10元。如果选择昨天卖，会便宜上很多，有些人为了贪便宜，会选择昨天买上一些。但是豁达的安海人，大多是选择今天购买新鲜货色。一买就是二三十斤菜，然后用私家车运载。还好东菜市场很大，两端都有比较宽的大路做出入口。以至于交通还不是很糟糕。
   安海菜市场的渔货都是东石一带运来。东石的渔民都是走外海，鱼类品种多，大多都是大型鱼，对比市区寻埔，是卖内港的小型鱼。鱼类多，大型鱼大多比较鲜甜，这是偶为什么还是比较喜欢在安海的生活。这边的鲈蛎都是东石人挑过来卖，现场挖的，鲈蛎又大又新鲜。这是在市区吃不到的好货色。卡妈买了一斤用于炒冬粉的主菜。
   一个多小时的大采购，终于把菜备齐。
   简单准备了三牲，又风风火火地来到了安福桥了。在安福桥，这里有安海香火最旺的土地公。小小的庙里，人挤人，偶几度被香薰得直流眼泪，好不容易才拜完土地公。在庙口，碰到了熟悉的面孔，真是专业呀，在龙山寺的乞丐，竟然也在这现身。专业的乞丐，也会根据行情，初一、十五龙山寺，初二、十六安福桥的。那位陂脚的专业乞丐由于嘴巴特甜，不一会已经很有收获了。
   下午四点拜完家里的土地和关二爷，我的主戏上场了。
   叫上小阿姨素茵，开战了~~
   八菜一果盘，在快乐的快节奏的近两个小时的演练，偶的菜被食客一扫而空，盘盘精光，大获全胜。
    由于每道菜都是超大份量，铲子在那铲了近两个小时，吃完了还收拾洗盘，待结束，卡已精疲力尽。不过看在卡妈眼里，着实高兴，说今天大表现，该评一百分，哈哈……
对偶来言，是第一次做给这么多人吃，算是一次很不错的难得体验，经验值+ + + + +，哈哈……
   做菜过程，懒得细道了。贴上几图其中的菜，哈哈~~~

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　回锅肉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　猪心鸭肉汤

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                                                                       大粒包陷虾丸汤
                                                              

                                                                                       虾

                                                                                        红烧鱼